Cadê a faca que estava aqui?

Objetos de cutelaria - essenciais para sua cozinha

Presente em toda casa ao redor do mundo, os objetos de cutelaria – facas, tesouras, cutelos, garfos, etc. – junto com os talheres são parte vital de qualquer cozinha seja no preparo ou no consumo de refeições. Não acredita? Imagine então tentar fazer um churrasco ou jantar simples com seus amigos, sem facas e garfos, por exemplo. Impossível não é?

Os utensílios básicos para ter em uma cozinha são uma boa faca, garfo e tesoura. Entretanto ter diferentes objetos de cutelaria além do básico é de grande benefício, pois como cada um tem sua função especifica, o preparo de alimentos se torna mais eficiente e prático. Principalmente se você é daqueles que gosta de variar na cozinha, indo desde o preparo de sushi, saladas e legumes até um churrascão com muita carne e gordura.

O único problema em ter tantos utensílios é na hora de guarda-los. Se você é do tipo que gosta de guardar itens semelhantes em um só lugar, pode acontecer de faltar espaço para todos na gaveta, por exemplo. Ou mais comum nesse caso, pode ficar difícil de achar os itens mais usados no dia a dia (a faca do chef) em meio a tantos outros semelhantes. Vamos falar a verdade, quem aqui nunca teve o desprazer de ter de revirar a cozinha atrás de uma tesoura?

No fim é uma dor de cabeça saber onde guardar todos estes itens juntos, e se caso você decidir guarda-los separados, é outra dor de cabeça para manter tudo organizado tendo de lembrar toda vez qual objeto guardar em qual lugar.

Mas não se preocupe, estamos aqui pra ajudar e hoje você irá aprender como organizar seus itens de cutelaria de uma forma prática, eficiente e segura. E adivinha? Você não precisa guarda-los necessariamente nas gavetas da cozinha.

Está duvidando? Podemos provar, você só precisa conferir como mais abaixo:

PASSO A PASSO PARA ORGANIZAR SUA CUTELARIA OTIMIZANDO SUA COZINHA

1º passo: Separe o que é usado diariamente do que não é usado regularmente

Independe de quantos objetos de cutelaria você tem, esse passo é o mais importante pois é a partir dele que os próximos passos serão organizados.

Aqui você vai terminar com duas pilhas de objetos, os usados frequentemente e os usados mais raramente.  Normalmente na primeira pilha você terá garfos Faca do chef, faca legumes, pegadores, etc. E na segunda pilha, objetos com fim mais especifico como: cutelos, facas de desossa, espátulas, etc. Se você tem muita cutelaria, vai perceber que na primeira pilha, tem menos objetos cortantes que na segunda, e é comum que na sua segunda pilhas o grau de uso dos objetos seja diferente um do outro, mas não se preocupe com isso agora.

2º passo: cada coisa em seu lugar

Pegue os itens mais usados (primeira pilha) que você separou antes, e os separe em utensílios grandes e pequenos. Guarde cada pilha em um lugar próprio de fácil acesso, como a gaveta, por exemplo, porém reserve um espaço especifico para cada um.  Pode usar bandejas com separações, cestos divisores, caixas, divisórias reguláveis, o que você achar melhor. O importante aqui é que Descascadores, facas pequenas, pegadores tenha cada um seu próprio cantinho.

Mas porque cada um precisa do seu espaço?

Simples: dessa forma o espaço fica mais organizado, acessível e, principalmente, seguro, pois você não terá mais que se arriscar enfiando a mão em uma gaveta cheia de facas afiadas para pegar um item especifico.

Aqui a gaveta é o espaço escolhido mais comum, porém você não é obrigado a escolher isso. Se quiser pode escolher deixar sobre o balcão, por exemplo, usando potes, vasos ou porta utensílios como esses abaixo:

ilustração de itens de cutelaria

O importante aqui é ter fácil acesso a sua cutelaria mais utilizada. Porta utensílios como estes são ótimos para guardar tanto talheres como espátulas, escumadeiras, etc. Perfeitos para cozinhas com poucas gavetas.

3º passo: Separe um espaço para os utensílios grandes mais usados

Como dito no passo anterior você pode escolher guardar os objetos grandes mais usados — pegadores, conchas, colheres de pau, escumadeira etc. — em uma gaveta própria ou usando um porta utensílios sobre o balcão, mas você também tem a opção de pendurá-los na parede com ajuda de ganchos e um pouco de criatividade. Como no exemplo abaixo:

talheres organizados de forma pendurada

Diferente, bonito e que você mesmo pode fazer. Só é preciso uma tábua de madeira e um pano, que são colados na base e pronto. Você terá um ótimo lugar para guardar esses itens.

 

4º passo: facas de corte mais usadas

Você ter percebido que no passo anterior não foi mencionado facas grandes, e isso tem um motivo: elas não ficam junto com o resto.

Mas porque eu não posso coloca-las junto com meus utensílios grandes mais usados?

Poder, pode, mas não é recomendado. Facas, principalmente facas grandes de corte como a Faca do Chef por exemplo, podem ser extremamente afiadas, e coloca-las junto com objetos não afiados não é a melhor ideia pois você pode esquecer que elas estão lá e se cortar. Se você possui poucas facas grandes, uma ou duas no caso, tudo bem deixar junto desde que se postas em um cantinho próprio assim como os garfos e colheres, ou guardadas com protetor de lâminas.  Mas se você é do tipo de pessoa que tem quase que uma coleção de facas que gosta de usar com regularidade é melhor destinar um espaço próprio para elas.

organizador de facas facas dispostas sobre itens de organização

Você pode escolher uma gaveta para guarda-las e usar organizadores como os acima, mas se as gavetas livres já acabaram, as paredes de sua cozinha são um ótimo lugar para guardar e organizar. Além de ser um local prático e de fácil acesso, deixa o ambiente mais despojado e você terá uma visão completa dos itens a sua disposição, facilitando então a busca pelo item que precisa. Para isso você pode usar ganchos, barras ou blocos magnéticos, porta facas artesanais, entre outras opções. Aqui é hora de usar e abusar de sua criatividade.

Barra Magnética para Facas 55 cm - Tramontina

Se você não tem paredes livres ou se a ideia não te agrada, as bancadas também servem como ótimos lugares para guardar suas facas usando blocos. Existem no mercado blocos de madeira que são perfeitos para guardar os itens cortantes, pois guardam as facas de cabeça para baixo, garantindo a segurança necessária ao tempo que dá acessibilidade aos itens.

Conjunto de Facas com Cepo Madeira e Tesoura 6 Peças Ultracorte - TramontinaBloco de Facas Magnético Bamboo - Zwilling

5º passo: guardando os objetos pouco usados

Dependendo da quantidade de cutelaria que você possui, é possível que a quantidade de itens nessa pilha seja tão pouca que não valerá a pena guardar separado.

Se esse é o seu caso, separe os objetos restantes em quatro pilhas: utensílios pequenos cortantes, pequenos não cortantes, utensílios grandes cortantes e os não cortantes. Os utensílios pequenos cortantes, você pode colocar junto com os outros pequenos na divisória das facas; os pequenos não cortantes você pode por junto com os outros pequenos ou com os grandes mais utilizados, você que decidirá onde eles atrapalharão menos. Os grandes não cortantes coloque junto com os outros grandes. E os grandes cortantes, coloque junto com as facas de corte, ou se preferir, junto com os objetos grandes desde que protegidos por uma capa protetora.

Bolsas e Protetores de Lâminas

Agora, se você é do tipo aficionado por facas e outros artigos de cutelaria e acabou que sua pilha de objetos raramente usados é tão grande quando as do frequentemente usados, você vai precisar separar um lugar especifico para eles, a diferença aqui é que não precisa ser um lugar tão acessível já que você não vai precisar deles no dia a dia.

Você pode separá-los de três formas:

  • Por tamanho: pequenos e grandes
  • Cortantes e não cortantes
  • Ou por utilidade

Se decidir separar por tamanho, utilize bandejas com separações, cestos divisores, caixas, divisórias reguláveis, etc. Se atente sempre em usar protetor de lâminas ou organizadores de facas para as facas maiores, mas se não achar necessário apenas os deixe bem separados um dos outros.

Se for separar apenas entre cortantes e não cortantes, use organizadores de faca para se proteger dos cortantes, e deixe o resto solto na gaveta ou outro espaço escolhido.

Agora se for separar por utilidade, ou seja, separar os objetos em grupos para devidos fins, como por exemplo, utensílios de churrasco; você pode guarda-los em bolsas, estojo ou caixas próprias para o armazenamento de cutelaria.  O bom dessa opção é que você não precisará guardar esses porta-cutelarias necessariamente na cozinha (você guarda onde quiser), além da praticidade de movê-lo como um todo levando o equipamento pra qualquer lugar.

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